Pour Rafaela Garcia concevoir des accessoires qui ont du sens avec des matériaux qui ont du sens est une évidence. Caramel & Cie fait travailler des ateliers indépendants au Vietnam. Pourquoi des ateliers indépendants et non des usines ? Parce qu'ils forment et emploient des couturières et des maroquiniers qui exercent un métier d'artisanat leur permettant d'acquérir une indépendance financière que n'ont pas les ouvriers non spécialisés souvent exploités dans les grosses usines et qui répètent chaque jour toujours le même geste sur la même pièce de tissu.

Chaque année, Rafaela, se rend au Vietnam pour superviser la sélection des ateliers qui vont réaliser la production de ses cartables, sacs et sac à dos.

L'ensemble de la production est fait main. Les cartables sont fabriqués à la main, les tissus découpés au ciseau, cousus à la machine et finis à la main. Les tissus imprimés sont sérigraphiés à la main, mètre par mètre. On peut dire que chaque cartable Caramel & Cie. est une pièce unique.